Поехали! Или проект ЭВР: десертное

     Очень мне понравился проект ЭВР, предложенный Настей. Очень интересный, важный, необходимый в хозяйстве проект. У меня он будет своеобразный. Зато будет отражать изменения в моей, да и не только в моей, жизни (привет, милый!). Начат он здесь, в сибирской деревеньке близ Барнаула, продолжится уже на баварской земле (ой, скорей бы).    Я не буду придерживаться количества блюд изначально, а определю фаворитов в конце года. Пройдут мои творения кастинг у моих любимых. ))))  Буду считать стоимость блюд, в мелкой выпечке будет количество штук, а в остальном расчет пойдет...ммм... на 2 порции, пожалуй. 
     P.S. Провожу обновление блога и постов, добавляю пошаговые фото, стоимость и прочее разное. Люблю я эти трубочки, прекрасно уходят с любым кремом, хорошо переносят заморозку в готовом виде (тесто не замораживаю, мне кажется хуже потом изделия). Кроме того, со скидкой купила формы для трубочек. Наконец-то!!! Буквально за копейки. Они с покрытием, тесто не пристает. Просто красота.

     Итак, номер первый: Трубочки из НЕ слоеного теста.
     Их я впервые приготовила совсем недавно. В декабре 2011 года. Они всем моим домашним понравились. Не любят они слоеное тесто.

Тесто кому-то может показаться знакомым, не спорю. Но ведь и нот всего семь, да? А произведений много. Вот ТУТ источник рецепта. 

Ингредиенты:

1,5 кг муки

 2 ст. сахара (я брала 1,5 стакана и тесто не было сладким)

 1 пакетик разрыхлителя

 500 мл кефира

 3 яйца

 250 гр маргарина (брала и меньше, около 200 гр, проблем не было) 

   1.Яйца разбила в миску, помешала вилкой, добавила кефир.

 2.Растопила сливочное масло, слегка остудила. В яично-кефирную смесь добавила сахар, затем масло. Конечно, перемешать. 

3. Муку просеяла в бОльшую миску, смешала с разрыхлителем, молотым кардамоном и мускатным орехом.  Затем часть муки вмешала в яично-кефирную смесь.  Вымесила тесто до однородности. Оно не должно быть крутым, а  может быть чуть липким (при дальнейшей раскатке можно использовать масло, тогда ни к чему не будет прилипать). Тесто положила в холодильник часа на 2.

Фото с инета, забыла откуда(((

   Поверхность, на которой раскатывала (чем она больше, тем удобнее) тесто, смазала растительным  маслом (а также руки и скалку). Противни  можно выстлать фольгой или бумагой для выпечки. Духовку разогрела 180 С. Формочки - конусы можно купить, а можно сделать самим. Все просто. Я из простой офисной бумаги (использованной в учебных целях уже) сделала конусы или трубочки, затем  обернула их алюминиевой фольгой. На время сойдет. Пекла на них уже трижды + по несколько заходов в каждом. Что-то отрывается, мнется, но бедным людям сойдет.))

4. Тесто раскатала, нарезала на полоски шириной 2 см и длиной сантиметров 25-30. Тесто эластичное, почти не рвется. Намотала полоски теста на формочки внахлест, т.е. заходя друг на друга на 1 см. Уложила на противень в два ряда. 

Выпекала до золотистого цвета, минут 10-12. Снимала с формы теплыми. Вот какие они красивые.

Цена вопроса:

мука 1,5 кг = 24 р

3 яйца =12р

кефир 500мл =18 р

маргарин 200гр =12 р

разрыхлитель =4р

сахар 250гр - ммм... пусть будет =10р

ИТОГО= 80 рублей.

    На противень входит 14 штук, умножаем на 8, итого - 112 штук. 

Очень вкусные, в меру хрустящие, некоторые мягкие. Хорошо замораживаются. Проверено. Можно испечь впрок. Запас карман не тянет. Теперь хочу проверить тесто после заморозки-разморозки. Трубочки улетают даже без крема.))))

Крем белковый:

4 белка =16р

150 гр сахара = 10р. Сахара у нас  мешок, а стоимость забыла.

ИТОГО= 26 р на 14 трубочек.

А теперь сравним с магазинными (пусть из слоеного теста) трубочками. Одна штука - 13р. Вкусно? Да, вкусно. А домашние? Тоже вкусно. И много. Я за домашнее лакомство!!!